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咖啡学院|咖啡制作
» 【推荐】夏日冰咖
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发表于 2005-5-24 11:04
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只看该作者
【推荐】夏日冰咖
推荐
[B]
天气热得突然。太阳一定把你的心情灼烧得厉害吧!所以搜罗了一些冰咖啡的制作方法,一定要记得给自己降温降火哦。 :xianhua: [/COLOR] [/SIZE] [/B]
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发表于 2005-5-24 11:08
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黑白冰咖啡
[B]黑白冰咖啡[/B]
Iced au lait blanc et noir
充满无限殷?,可爱的甘美似成熟的脸庞
1. 外表看起来很漂亮的分水岭型饮料。咖啡与牛乳的份量变化一下看看,寻找出自己喜好的比率。
【作法】
在杯子里装满水块,加入糖浆。在注入牛乳,轻轻地搅拌。从其上静静地注入冰咖啡就完成。
2. 咖啡与牛乳微微的甘美[wiki]味道[/wiki],行成令人怀念的冰咖啡。想更潇洒地演出的话,试着注入香槟杯看看吧!请务必式一下。
【作法】
在深烘培咖啡中,分别加上是量的砂糖、麦芽糖,再加冷藏。杯子也好好冷冻一下,轻轻地让炼乳流进去。
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发表于 2005-5-24 11:10
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维也纳冰咖啡
[B]维也纳冰咖啡[/B]
Wiener eis kaffee
够份量就是魅力
本咖啡也可做甜点来享受。香草冰咖啡的替品以咖啡或巧克力味道来使用也不错。
【作法】
冷冻过的杯子里注入冰咖啡,加冰淇淋。其上加鲜奶油与捣碎的饼干。
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发表于 2005-5-24 11:12
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卡布奇诺冰咖啡
[B]卡布奇诺冰咖啡[/B]
Iced cappuccino
肉桂浮美
日本人常啜饮热卡布奇诺,然而冰的却鲜为人知。在欧洲冰的卡布奇诺是不加冰块,而是轻过冷藏后饮用,在此要介绍美式冰咖啡。
【作法】
再杯子里放入以咖啡的冰块,加上打成泡沫的砂糖甜牛乳。其上缓缓地倒尽冷的咖啡。
如此,牛乳与咖啡分成二层,牛乳的泡沫浮在最上层。再撒点肉桂粉。
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发表于 2005-5-24 11:13
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摩卡冰淇淋咖啡
[B]摩卡冰淇淋咖啡[/B]
Soft mocha frosty
加满巧克力
略浓苦涩的咖啡与巧克力为淡的甘味酿造出绝妙的平衡点,此乃点心冰咖啡。
风味的决胜点在于巧克力糖浆与巧克力冰。巧克力的双重使用。
【作法】
再深度烘培的咖啡中加入巧克力糖浆 20 cc,仔细地搅拌。
将此注入装着冰块的杯子,再放入巧克力冰。完成后再加上牛乳。再撒些巧克力颗粒。
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发表于 2005-5-24 11:14
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摩卡冰咖啡
[B]摩卡冰咖啡[/B]
Caf'e mocha freeze
彷佛雪克
像冰淇淋口味咖啡。看起来非常可口的样子,其制作要点是溶化前使其凝固。
【作法】
用搅拌器将冰、冰咖啡、巧克力糖浆 20 cc、摩卡冰淇淋一起搅拌。。
此时重点是不可过分地搅拌。而在杯子边缘加上巧克力浆,让其从四周流下垂涎的模样。然后将搅拌好的液体倒入,最后再削些巧克力点缀。
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发表于 2005-5-24 11:16
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蜂蜜冰咖啡
[B]蜂蜜冰咖啡[/B]
Honey iced coffee
甜美又新鲜
加上蜂蜜的冰咖啡是前所未有的甜美。此处加上肉桂粉,倘若使用花生粉或碎菠萝将别有一番风味。
【作法】
打碎冰块放入杯中,注入冰咖啡。
再将鲜奶油浮在其上,四周撒点肉桂粉最后放蜂蜜。
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发表于 2005-5-24 11:20
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香蕉摩卡冰咖啡
[B]香蕉摩卡冰咖啡[/B]
Honey iced coffee
冰中技
咖啡与香蕉和巧克力非常投缘,由于冰块也是咖啡结成的,所以味道不会变淡,在此特别推荐。
【作法】
冰咖啡与巧克力浆 20 cc,香蕉 2 条,牛乳 40 cc,以搅拌器好好搅拌。
在注入以咖啡制成冰块的杯子中,希望更甜些时加点糖浆。
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发表于 2005-5-24 11:21
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美国马萨克郎
[B]美国马萨克郎[/B]
Mazagran americanno
清凉爽口
很久以前,曾有位阿拉伯军人与法今发生战争而被困在阿尔极力亚城,当时得此[wiki]咖啡[/wiki]支柱,才维系了生命。
那美式变化真是豪情万丈。这是不加糖的,倘若希望甜一点可使用糖浆调节一下。
【作法】
在装满冰的杯子里,注入深度烘培的浓厚咖啡约半杯。
再注入柠檬 10 cc 与苏打。如果以柠檬片装饰就更显得清凉。
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发表于 2005-5-24 11:23
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摩卡冰杰伯
[B]摩卡冰杰伯[/B] Iced mocha java
变成三层冰咖啡。以吸管插进各层品尝后,再将全部一起搅拌再喝,一杯就有四种不同口味。
【作法】
将巧克力糖浆与牛乳溶化后注入杯中,从上面放进冰块。
再注入冰咖啡,最后轻轻地将生乳倒入。上面加上鲜奶油再以巧克力糖浆装饰。
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